Sabores de España protagonizan el cierre de tretramestre en los proyectos finales de Gastronomía Lux

Con propuestas que combinan tradición culinaria y visión contemporánea, los estudiantes de Gastronomía cerraron el trimestre con menús de tres tiempos y maridajes creados por ellos mismos, reflejando un dominio integral de la disciplina.

En Universidad Lux, los cierres de trimestre siempre traen consigo un aire de entusiasmo, pero esta vez las cocinas se llenaron de un ambiente especial: el olor a ajo dorado, aceitunas, hierbas aromáticas y cítricos al estilo español marcó el tono de una jornada donde el aprendizaje tomó la forma de experiencias sensoriales.

Como parte de su proyecto final, los estudiantes de la Licenciatura presentaron un menú de tres tiempos inspirado en la cocina española, una tradición gastronómica reconocida por su riqueza histórica, cultural y sensorial. Entradas

llenas de color, platos fuertes con carácter y postres ejecutados con precisión

técnica se convirtieron en testimonios del avance que cada alumno logró.

Cada propuesta fue diseñada a partir de una investigación culinaria cuidadosa, la selección de ingredientes auténticos y la aplicación de técnicas tanto modernas como tradicionales. Pero lo que hizo aún más especial el proyecto fue la integración de licores artesanales elaborados por los propios estudiantes, utilizados como maridaje para elevar la experiencia completa.

El ambiente reflejaba esa esencia tan propia de la vida universitaria: concentración en cada detalle del emplatado, apoyo entre compañeros, nervios mezclados con emoción y, sobre todo, el orgullo de ver cómo el conocimiento adquirido se transforma en creación.

Los estudiantes demostraron dominio en áreas clave como:

● Emplatado profesional, cuidando estética y equilibrio.

● Técnicas de cocina modernas y tradicionales, ejecutadas con precisión.

● Repostería y montaje de postres, con atención al detalle y creatividad.

● Elaboración artesanal de licores, desarrollados para potenciar cada tiempo

del menú.

Este proyecto final no solo simboliza el cierre de un periodo académico; también

representa un momento de consolidación para los futuros chefs. En cada plato se percibió criterio, sensibilidad culinaria y una visión contemporánea que habla del presente y del futuro de la gastronomía.

En Universidad Lux, es más que una evaluación: es la oportunidad de vivir el aprendizaje en acción, de experimentar, de equivocarse y volver a intentar, y de

convertir la cocina en un espacio donde la técnica se encuentra con la creatividad.

Así formamos a los expertos del sabor: con pasión, con disciplina y con el deseo

constante de crear experiencias auténticas.